Knorr on noussut Unileverin uusimmaksi 5 miljardin euron tuotemerkiksi kolmen vuoden vahvan kasvun ansiosta.
Keskeinen tekijä brändin menestyksekkäässä kasvussa ovat liemivalmisteet, sillä maailmalla myydään joka minuutti 600 Knorrin liemikuutiota.
Tänä päivänä, lähes kaksi vuosisataa sen jälkeen, kun Knorr lanseerasi ensimmäiset pussikeittonsa, sen liemijauheita, -hyytelöitä ja -kuutioita löytyy noin 60 prosentista maailman kotikeittiöitä sekä ammattikokkien ruokakomeroista.
Mikä sitten tekee liemivalmisteesta maailmanlaajuisen myyntimenestyksen? Knorrin globaalista liiketoiminnasta vastaavan varatoimitusjohtaja Frank Haresnapen mukaan kyse on ennen kaikkea ajan tasalla pysymisestä ruokatrendien, kuluttajien tarpeiden ja makumieltymysten osalta.
Globaali, mutta samalla paikallinen
Nykyään Knorrin liemituotteita on saatavilla yli 90 maassa, ja sen ammattikäyttöön suunnattu tuotesarja on jatkanut vakaata kasvuaan yli 65 maassa.
Maailman 13 miljardin dollarin arvoisen liemimarkkinan johtajana[a] Knorr on ylpeä asemastaan globaalina brändinä, jolla on vahva paikallinen ote.
”Olemme globaali brändi, jolla on juuret alueellisissa suosikkiruoissa”, sanoo Frank. ”Syvällinen paikallistuntemus mahdollistaa sen, että voimme suunnitella tuotteita, jotka vastaavat ihmisten tarpeisiin ympäri maailmaa.”
Parhaat tuotteet kuluttajien makuun
Tämä globaali ja samalla paikallinen lähestymistapa vauhdittaa kasvua.
Latinalaisessa Amerikassa, jossa Knorrin innovaatiot ja markkinointi keskittyvät suosittuihin paikallisiin ruokalajeihin, kuten punaiseen riisiin, tuotemerkki kasvoi kaksinumeroisin luvuin vuoden ensimmäisellä puoliskolla.
Filippiineillä puolestaan Knorrin kananliemen erinomainen maku on tehnyt siitä täydellisen ainesosan tinola-kanakeittoon – yhteen maan suosituimmista ruokalajeista.
Alueilla, joilla paikalliset hivenainepuutokset ovat yleisiä, Knorrin liemivalmisteisiin lisätään vitamiineja ja mineraaleja parantamaan niiden ravintoarvoa.
Esimerkiksi Etiopiassa, missä joka toinen henkilö kärsii sinkin puutteesta, Knorr lanseerasi uudelleen liemikuutiot, joihin on lisätty sinkkiä. Markkinoille tuotiin myös A-vitamiinipitoinen tuote, joka sopii mainiosti shiro watiin, kikherneistä valmistettuun kansallisruokaan.
Tämän kaltaisten innovaatioiden markkinoille tuonti vei aiemmin kuukausia tai jopa vuosia, mutta tekoäly on nopeuttanut prosessia eksponentiaalisesti. ”Kun Knorr kehitti suolattoman liemikuution, digitaalinen mallinnus antoi tutkijoille mahdollisuuden analysoida miljoonia makuyhdistelmiä päivissä sen sijaan, että se olisi vienyt kuukausia”, Frank kertoo.
Knorrin kyky pysyä uskollisena ydinarvoilleen ja samalla vastata uusiin kuluttajatarpeisiin innovaatiolla niin globaalisti kuin paikallisella tasolla on tehnyt siitä 5 miljardin euron brändin ja keskeisen osan arkipäivän ruokalajeja ympäri maailmaa.
Frank Haresnape, varatoimitusjohtaja, Knorr
Helppous, tasaisuus ja huippulaatu
Kaikkien näiden innovaatioiden ytimessä on kiistatta helppous. Kotikokit ympäri maailmaa haluavat luoda aitoja makuja, joiden valmistaminen veisi tavallisesti tunteja, mutta Knorrin avulla se onnistuu muutamassa minuutissa.
Tämä helppous on osoittautunut arvokkaaksi myös ammattikeittiöissä, joissa Knorrin ammattikäyttöön tarkoitetut liemivalmisteet ja mausteet kasvattivat myyntiään 15 prosenttia vuonna 2023.
Vaikka Knorrin valmisteet muodostavat vain pienen osan kokkien valmistamien annosten kokonaiskustannuksista, niiden luotettavuus – niin maussa kuin toimivuudessa – tekee niistä ruoka-alan ammattilaisten suosikin. 55 prosenttia heistä kertoi, että raaka-aineiden tasalaatuisuus, valmistusaika ja aitojen makujen tuottaminen ovat heidän suurimpia haasteitaan nykypäivänä.[b]
”Knorrin liemivalmisteet tarjoavat työvoima- ja inflaatiohaasteita kohdanneille ammattikokeille ratkaisuja, joiden avulla he voivat luoda rohkeita ja ainutlaatuisia makuja sekä varmistaa, että jokainen ruokalistan annos on poikkeuksellisen maun taidonnäyte”, kertoo Frank.
Muuttuvien makujen ja trendien perässä
Liemituotteet tarjoavat kätevän tavan valmistaa haastaviakin makuyhdistelmiä ja seurata uusia ruokatrendejä.
Esimerkiksi Knorrin Intense Flavours -sarja tekee monimutkaisten makujen, kuten karamellisoidun umamin tai syvän savun, saavuttamisen helpoksi. Tuotteet on valmistettu autenttisia menetelmiä käyttäen, kuten savustaminen, fermentointi ja paahtaminen, ja niitä voi käyttää koko ruoanlaittoprosessissa aina marinoinnista maustamiseen.
Knorrin liemivalmisteet ovat myös keskeisessä roolissa Unilever Food Solutionsin viime ja tämän vuoden Future Menus -trendiraporteissa, joissa esitellään niiden käyttöä trendikkäiden reseptien luomiseen.
Liemivalmisteet uudelle sukupolvelle
Knorrin liemivalmisteiden lupaus välittömästä mausta on keskeisestä myös, kun brändiä markkinoidaan uudelle sukupolvelle.
”Makuvaikuttajana tehtävämme on houkutella uusi sukupolvi kotikokkeja ruoanlaittoon resepteillä, jotka ovat herkullisia, ravitsevia ja helppoja valmistaa”, sanoo Frank.
”Knorrin liemivalmisteet ovat täydellinen maun antaja. Niiden avulla myös aloittelijat voivat loihtia nopeita ja ravitsevia aterioita, jotka heijastavat nykyisen, viihteen ohjaaman ruokakulttuurin kulinaarisia trendejä”, hän lisää viitaten tuoreeseen tutkimukseen, jonka mukaan 67 prosenttia nuorista kuluttajista etsii ruokainspiraatiota sosiaalisesta mediasta.[c]
Tätä varten brändi lanseerasi Yhdysvalloissa Taste Combo -kampanjan, jossa tuodaan esiin herkullisen kotiruoan hyötyjä yhteistyössä julkkisten kanssa.
Viime vuonna amerikkalaisen rap-artisti Cardi B:n ravitseva ja edullisempi versio viraalihitiksi nousseesta Marry Me Chicken -annoksesta toi brändille 2,6 miljardia näyttökertaa sekä suurimman markkinaosuuden kolmeen vuoteen.
Tämän vuoden kampanjasta odotetaan vielä parempaa. Rap-artisti ja näyttelijä Ludacrisin terveellinen versio Lemon Pepper Chicken -annoksesta on kerännyt jo 2,3 miljardia näyttökertaa, ja määrä kasvaa edelleen.
”Olemme uudistamassa liemivalmisteen imagoa uutta kuluttajasukupolvea varten kaapin perustuotteesta ovelaksi makutempuksi”, Frank toteaa.
”Knorrin kyky pysyä uskollisena ydinarvoilleen ja samalla vastata uusiin kuluttajatarpeisiin innovaatiolla niin globaalisti kuin paikallisella tasolla on tehnyt siitä 5 miljardin euron brändin ja keskeisen osan arkipäivän ruokalajeja ympäri maailmaa.”